ΠΕΡΙ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ

Αλλά πως γίνεται η μεταπήδηση από το Greek Souvlaki&mousaka στη σύγχρονη γαστρονομική δημιουργία; Η "γεύση της χώρας μας είναι σαν την χώρα μας", ένας συνδυασμός από το παρόν, το παρελθόν και το μέλλον. Και η ελληνική γαστρονομία έχει υποστεί πολύ σημαντικές αλλάγές την τελευταία δεκαετία. Ίσως πρόκειται και για μια ανάγκη που γεννιέται, να απεγκλωβιστεί δηλαδή από τις αμιγώς παραδοσιακές συνταγές και να προτείνει κάτι καινούριο στην εμφάνιση των πιάτων. Το οποίο θεωρείται πως έχουμε πλέον καταφέρει χάρη στους εξαιρετικούς μας Σεφ, που συναγωνίζονται επί ίσοις όροις αρχιμάγειρες του εξωτερικού.